Branding Guide 카페 브랜딩 이해하기 ③ 한 단계 더 성장하는 브랜딩 전략 106 107
Expert's Advice 어렵지 않은 스페셜티 커피 커핑 108 109
Coffee Trend 전자코 분석 및 연구 ① 12개의 원산지 향미 분석 110 112
Coffeereview.com 커피 블랜딩: 섬세한 기술, 직관적 선택, 반복되는 테마 ② 113 115
● Feature Farm Tour Story <프릳츠커피컴퍼니> 김병기 대표의 커피산지 이야기 124 125
Coffee of Ethiopia 에티오피아 커피 공급체인 126 127
Coffee of Colombia 2016 KBC 챔피언의 콜롬비아 산지투어 130.132
Coffee Event Water Design Seminar 133 135
Coffee Company 커피엑스포에서 만난 기정인터내셔날 136 138
Sharing Coffee 가치 있는 놀이를 하다 <그라운드8456+ 140 141
My Favorite Cafe 비스킷 플로어 Biscuit Floor 142 144
Local Cafe Jeju 카페우군 & 와토커피 146 147
Local Cafe Gwangju 커볶 & 이치아더 148 149
Local Cafe Daegu 30ml 에스프레소 & 커피플라자 150 151
Tea Pairing 자몽 아이스티 & 무화과 덕 160 161
● People Special Interview 카운터파트 커피 갤러리 2호점 점장 도바시 에이지 122 123
● The Cafe New Wave Space <모티프 커피 바> 164 165
Cafe Hipster <탄탈라이즈> 166 167
House Blend <하이파이브 #235 & #230 & #232 168 169
Tea Cafe <오렌지리프> 170 171
The Signatures <무드포커피> 파블로바 & 로지블러썸 172 173
New Cafe <오코티디앙> 174 175
● etc. Coffee Gallery & Cover Story 040
Sweet Korea Review 2018 스위트 코리아 리뷰 116 121
Cafe Show Worldwide 중국 시장 진출의 발판 카페쇼 차이나 ① 152 153
Exhibition Sketch 2018 서울커피엑스포 156 157
Event Sketch 퓨라토스 벨지안 초콜릿 나잇 158 159
Project PR (주)대교통상｜(주)제원인터내쇼날 176, 178
----- S ------------------------------------------------------------------ 집으로 옮겨간 커피전문점 커피 이제는 홈카페 시대 76 - 98
INTRO 커피시장을 이끄는 동력, 홈카페 시장 Chapter 1 Step by Step 홈카페 정복기 Chapter 2 홈카페 장비 및 팁 A to Z Chapter 3 홈바리스타와 그들의 시그니처 레시피 Chapter 4 홈카페 인테리어와 플레이팅 Chapter 5 홈카페 도구관리 및 청소법 Chapter 6 홈카페 서적 및 클래스
----- V ----------------------------------------------------- 로스팅의 현재 그리고 미래 로스팅, 제4의 물결에 오르다 106 - 111
----- T ----------------------------------------------------------- Publisher’s Letter 40 Coffee Column 42 Focus 1 ********* 무한한 기술의 발전 커피업계가 나아갈 방향 64 Focus 2 ********** WBC 강국은 어디인가 66 Focus 3 ****** 떠오르는 카페 창업의 형태 68 Coffee Trade Data 1 2017년 11월 커피 무역 통계 -그린빈 100 Coffee Trade Data 2 2017년 11월 커피 무역 통계 - 원두 102 New Trend 2018 차 시장의 주인공은 나야나 히비스커스 104
----- A ---------------------------------------------- Coffeereview.com 2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ② 112 - 114 Home Cafe Brewing 홈카페족을 위한 핸드드립 이야기 ① 홈브루잉의 기초 116 - 117 Cafe Marketing 온라인 마케팅 118 - 119 About Cupping 120 - 121 Taste Feel & Think 신맛에 대하여 122 - 123 ----- F ------------------------------------------------------------ Cafe Class 가죽공방카페 <카우하이드> 124 - 125 Coffee Event COFFEE WEEKEND 2017: URBAN 126 - 127 Coffee Company BNK로스터즈 130 - 131
Coffee of Peru 2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 아프로에코 협동조합&로스터리 카페 비세티 방문기 132 - 135 Taiwan Coffee 복합적인 커피문화가 결합된 곳 대만 커피산업을 탐구하다 136 - 138 Farm Tour Essay 콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기 ③ 144 - 145 Japan＇s Cafe Essay 네지마키·쿠모 Nejimaki gumo 146 - 147 Local Cafe ? Jeju 트라인커피 & 유스커피 148 - 149 Sharing Coffee 우리 모두가 하나 되는 곳 <연필 3분의 1> 150 - 151 Tea Pairing 만다린 우롱 & 만다린 베린 152 - 153
----- P ------------------------------------------------------------------ Special Interview 1 140 - 141 Special Interview 2 142 - 143 ----- ○ ------------------------------------------------------------ Theme Cafe 구움과자가 있는 카페 <리틀빅토리>│ <레어마카롱> │ <> 156 - 161 New Wave Space <바스크> 162 - 163 Cafe Hipster <텍스트커피> 164 - 165 House Blend <플로우커피웍스> 퍼스트 플로우 166 - 167 Tea cafe <티 컬렉티브> 168 - 169 The Signature <플로레스타229> 뉴욕치즈케이크 & 오미베리 170 - 171 New Cafe <해치커피> 172
----- V ----------------------------------------------------- 2017년 커피 업계 10대 뉴스 104 - 109 141 - 144
----- T ----------------------------------------------------------- Publisher’s Letter 44 Coffee Column 46 Focus 1 ********* 68 Focus 2 ********** 여성파워가 기대되는 2018년 커피업계 70 Focus 3 ****** 젠트리피케이션, 그늘 아래 선 커피업계 72 Coffee Trade Data 1 2017년 10월 커피 무역 통계 -그린빈 98 Coffee Trade Data 2 2017년 10월 커피 무역 통계 - 원두 100 New Trend 화려한 존재감을 뽐내는 카페의 샹들리에 102
----- A ---------------------------------------------- Coffeereview.com 2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ① 121 - 123 Cafe Opening 마음가짐과 체력 124 - 125
----- F ------------------------------------------------------------ Cafe Class <FOTO사진갤러리커피숍>의 사진클래스 & 전시회 126 - 127 Coffee of Peru 2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피 협동조합 방문기 142 - 145 Coffee Company 다질리언 148 - 149 Japan＇s Cafe Essay 카운터파트 커피 갤러리 2호점 150 - 151 Farm Tour Essay 콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기② 152 - 153 New Recipe 히비스커스 에이드 & 솔티드 카라멜 팝콘 에스프레소 마티니 154 - 155 Tea Pairing 샴페인 티 & 딸기 컵케이크 156 - 157
----- P ------------------------------------------------------------------ Special Interview 180 커피로스터스 주성현 수석 로스터 130 - 131 The Coffee Scene 132 - 134
----- ○ ------------------------------------------------------------ Theme Cafe 커피음료만 판매하는 카페 <프롬 헬렌 투 조나단>│ <호랑이> │ <태양커피> 168 > 173 Brunch Cafe <페이퍼보이> 174 - 175 New Wave Space <커피미업 센서리랩> 176 - 177 Cafe Hipster <논탄토> 178 - 179 House Blend <이코복스 커피> 재즈 & 모노 & 첼로 180 - 181 The Signature <메르시네코> 베리베리 파블로바 & 멜팅 딸기 플러피 182 - 183 Tea cafe <오블랑> 184 - 185 New Cafe <망원동내커피> 서교점 186
----- e --------------------------------------------------------- Coffee Gallery & Cover Story 48 World Championship in Korea 월드바리스타챔피언십 & 월드에어로프레스챔피언십 110 - 116 Event Sketch 1 제3회 모닌 바리스타 글로벌 대회 결승전 117 Coffee Event 국가대표를 향한 열정의 무대 2018 KNBC & KBrC 118 - 119 Event Sketch 2 2017 KASC 한국학생 브루잉 챔피언십 120 Tips for good coffee 플랫 화이트 158 Coffee Dictionary 가공방식 160 Project PR 이즈니 생 메르 베이커리│셀플러스 162, 164
Chapter 1 한국커피산업 이해 Chapter 2 커피경제의 국내 흐름 Chapter 3 10대 커피프랜차이즈기업 경영분석 Chapter 4 10대 커피기업 경영분석: 외부감사대상 및 상장법인을 중심 Chapter 5 창간호 기념 소비자 설문조사 Chapter 6 좌담회 “카페운영자들이 말하는 한국의 커피사업환경” Chapter 7 커피인, 규제와 한계에 대해 말하다
----- T ----------------------------------------------------------- Publisher’s Letter 44 Coffee Column 플랫화이트 46 Focus 1 ********* 68 Focus 2 ********** 커피축제를 통해 바라본 한국과 일본의 커피트렌드 70 Focus 3 ********** 커피의 달콤한 이중성 72 Coffee Trade Data 1 2017년 9월 커피 무역 통계 -그린빈 116 Coffee Trade Data 2 2017년 9월 커피 무역 통계 - 원두 118 New Trend 카페에서 즐기는 캔 커피 156
----- A ---------------------------------------------- Coffeereview.com 다커 로스티드 Darker-roasted 커피에 관한 고백과 개선 ② 183 > 185 Cafe Opening T자형 인재의 중요성 186 > 187
----- F ------------------------------------------------------------ Cacao Tour 카카오 리퍼블릭 ② 에콰도르 카카오의 현주소 124 > 125 Tea Pairing 아쌈 시나몬 & 미니 피칸타르트 130 > 131 Local Cafe Story 탄탄한 내실에 감탄하는 수원시 광교신도시 편 135 > 140 Coffee of Peru 2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피농장 방문기 145 > 149 Coffee Company 세미기업 150 > 151 Farm Tour Essay 콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기 152 > 153 Japan＇s Cafe Essay 커피인생 44년의 섬세함이 느껴지는 다프니 Daphne 154 > 155
----- P ------------------------------------------------------------------ Cafe CEO 안녕가비 Hello Gabi 김보권 대표 120 > 121 Special Interview 일리카페 S.p.A CEO 마시밀리아노 포글리아니 122 > 123 Global Coffee Korean 케일럽 차 Caleb Tiger 126 > 127 The Coffee Scene 132 > 134
----- ○ ------------------------------------------------------------ Theme Cafe 시리얼 카페 <오블라디>│ <미드나잇 인 서울> │ 《WYCN》 164 > 169 Cafe's Dessert <라 세레니떼> 그린블라썸 170 > 171 New Wave Space <빈프로젝트 테이스팅룸> 172 > 173 Cafe Hipster <빌리프커피 로스터스> 174 > 175 The Signature 《카카오다다cacaodada》 카카오샷 & 생(生)초콜릿케이크 176 > 177 House Blend <문할로 커피 로스터스> 이클립스 & 풀문 178 > 179 Tea cafe <오샤보니뚜> 180 > 181 New Cafe <망원동내커피> 서교점 182
----- e --------------------------------------------------------- Coffee Gallery & Cover Story 48 Project PR (주)오진양행│더치플러스 158, 160 Cafeshow preview 188 > 191
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