PHOTO NEWS
김현수 농림축산식품부 장관
이재욱 농림축산식품부 차관
이병호 한국농수산식품유통공사 사장
이의경 식품의약품안전처장
김경규 농촌진흥청장

SPECIAL REPORT
리딩 식품기업 사업보고서를 통해 본 한국 식품산업
CJ제일제당｜프리미엄화 전략, 글로벌 종합식품회사 도약
대상｜전통 장류ㆍ농수산식품ㆍ기능성 제품 개발 박차
롯데칠성음료｜글로벌 시장 입지 강화
오뚜기｜건강 지향 소비 트렌드 맞춰 시장경쟁력 강화
농심｜스낵 1위 굳히고 생수ㆍ주스 점유율 확대 계획
하이트진로｜주류시장 경쟁력 강화
롯데푸드｜HMR 제조역량 강화 위해 김천공장 증설
동원F&B｜미래 먹거리 육성 집중
삼양사｜TOTAL 마케팅 강화…신규사업ㆍ신시장 개척
롯데제과｜제품 고급화ㆍ건강 지향 식품 개발
SPC삼립｜수익 성장 지속ㆍ최상 제품 공급 노력
남양유업｜지난해 순이익 181억…98.5% 증가

INTERVIEW
김진영 씨알푸드 사장
국내 최초 시리얼 국산화…자연 곡물 그대로 영양 담은 ’씨알로’ 브랜드 탄생
국내산 쌀 주원료 ‘쌀프레이크 시리얼’ 판매…핫시리얼, 뮤즐리로 제품 영역 확장

FOOD INGREDIENTS
최적의 제로 칼로리 차세대 감미료 알룰로스｜알룰로스 건강기능식품 분야 적용_ 류경헌
바커, 비건 푸드용 식재료 혁신 솔루션 공개

FOOD&STORY
천연발효빵 이야기｜인류 최초 빵 발효의 비밀, 사워도우와 천연호모_ 손광태, 송동명

SPECIAL LECTURE
분자생명화학자 지성규 박사 특별기고｜미네랄의 생리학적 개념과 인삼의 8효설

REPORT
대체감미료 특허 동향_ 김수연

GLOBAL TREND
COVID-19, 전문영양 접근방식도 바꿀 전망_ Rick Miller

FOOD ACADEMY
신맛과 산미료의 과학｜초산, 알코올을 유난히 좋아하는 초산균_ 최낙언

RESEARCH
자일로올리고당의 생산과 이용_ 이성갑

FOOD NEWS
aT, 해외지사ㆍ바이어와 수출전략 화상 회의
‘기능성식품 수출지원단’ 출범
식품진흥원-새만금청, 업무협약
농심, ‘짜파구리’ 용기면 글로벌 시장 공략
美 대두협회, ‘Oil Master Program’ 온라인 운영
롯데칠성-서울시, 버스 정류장 ‘녹색 쉼터’로 조성

HACCP & FOOD SAFETY
HACCP인증원장에 조기원 전 서울식약청장
식품안전정보원-영양사협회, 업무협약 체결

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장

YUMMY SPACE

PHOTO ESSAY
해남 유기농 청보리밭_ 김종태

FOOD INGREDIENTS
면역력에 놀라운 플로리다 오렌지주스

YUMMY RECIPES
이달의 삼삼한 건강메뉴 4선｜코울슬로샐러드ㆍ홍합배춧국ㆍ만가닥버섯볶음ㆍ두부해물완자

RESEARCH
봄의 싱그러움 뽕잎_ 최애진
대두와 건강_ 한재흠

GLOBAL TREND
코로나 19, 글로벌 식품 시장에 어떤 영향 미쳤나?_ 문경선

FOOD&STORY
식품의 색깔 변화와 영양가_ 정광호

YUMMY ACADEMY
오재순 박사의 식품향료 백과｜식품향료의 안전성과 법 규제

미래지향적인 의사결정, 자신의 생각부터 의심해 보자_ 김윤태

브랜드경험디자이너 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 57.
나만의 브랜드 자산을 갖추고 있는가?

FOOD INGREDIENTS
엘더플라워_ 김종태

YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼 47. 어느 봄날의 힐링캠프

YUMMY NEWS
테라스ㆍ루프톱서도 식음료 판매 허용
파리바게뜨, 매장별 ‘빵 나오는 시간’ 앱으로 제공
맥도날드, 맛ㆍ품질 향상 ‘베스트 버거’ 시스템 도입
프랜차이즈산업협회, 유튜브 채널 ‘프리남TV’ 개설

NEW PRODUCTS
행복한콩 푹신푹신 두부볼ㆍ칼빔면ㆍ쉐푸드 테이터펍스 등
한국야쿠르트, ‘킬팻 다이어트’

NEW BOOKS
푸드로드｜차의 모든 것｜시그니처 디저트